
Voittamaton chicken korma & vastustamaton naan
Tätä reseptiä on kyselty ja odoteltu! Mutta vihdoin eilen innostuin pitkästä aikaa kokkailemaan chicken kormaa, eli suomalaisittain intialaista kanakormaa, ja tällä kertaa ihan omalla reseptilläni, jota tosin inspiroi monet muut ihanat kormaohjeet. Ja nyt se oma kehu pitää laittaa haisemaan, sillä tuli muuten kaikkien aikojen paras omatekemäni korma. Saatoin jäädä koukkuun! Tähän onnistumiseniloon saattoi myös vaikuttaa todella onnistunut valkosipuli-korianterinaan. Eli yksinkertaisesti ihana naan-leipä, joka oli paistettu tuoreen valkosipulin ja korianterin kanssa.
Kokkaamisen paras puoli tosiaan on se, että mausteilla, aineksilla ja mauilla noin yleisesti voi leikkiä ja reseptejä voi tunailla yleensä aika rohkeastikin ilman, että ruoka menee pilalle. Toista se on esimerkiksi leipomisessa (joka ei muuten kuulu vahvuuksiini). Kakuissa ja leivonnaisissa saa olla todella tarkkana, ettei mene tee- ja ruokalusikat sekaisin. Kumpi sinun mielestäsi on helpompaa ja mielekkäämpää?
Meillä leivottiin eilen ensimmäiset joululeivonnaiset, nimittäin joulucroissantit, joihin löydät super helpon reseptin täältä: Ihanat joulucroissantit. Leipomisen jälkeen alkoi maustehammasta kuitenkin kolottaa ja oli pakko ryhtyä ison intialaisen aterian tekoon. Kattauksessa oli chicken kormaa, naan-leipää, basmati-riisä ja raitakastiketta. Oli kyllä viikon kohokohta tuo ateria! Nytpä on siis sinun vuorosi.

Chicken korma
Kanaan / marinointiin
800g kanan rintafileetä
1-2 rkl öljyä
1 tl suolaa
2 tl garam masalaa
2 tl curry-jauhetta
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1/2 tl korianterijauhetta
Kastikkeeseen
2 sipulia
5 valkosipulinkynttä
4×4 cm pala inkivääriä
2 dl kanalientä (1 kanaliemikuutio)
2 dl tomaattimurskaa
4 rkl öljyä
1 dl mantelirouhetta
2 dl ruokakermaa
2 dl maustamatonta jogurttia
1/2 chili (voi jättää pois)
2 tl ruoko- / ruskeaa sokeria
1 dl cashewpähkinöitä
Masuteseokseen
2 tl suolaa
1 tl garam masalaa
4 tl curry-jauhetta
1 tl mustapippurijauhetta/-rouhetta
1 tl korianterijauhetta
1/2 tl kanelia
1/2 tl jauhettua juustokuminaa
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl muskottipähkinää

Tee näin:
- Leikkaa kanafileet n. 2×4 cm paloiksi ja marinoi ne kulhossa hieromalla niihin öljy ja sen jälkeen kaikki marinointimausteet
- Anna seisoa sen aikaa kun valmistat kastikkeen. Vielä paremman maun saat, jos annat kanan marinoitua muutaman tunnin tai jopa yön yli jääkaapissa
- Laita cashew-pähkinät likoomaan lämpimään veteen, pieneen kulhoon
- Hienonna blenderissä lohkotut sipulit, valkosipulit ja pienemmäksi paloiteltu inkivääri sekä kanaliemi
- Kuullota seos öljyssä suuressa kattilassa
- Sekoita mausteseokseen tarvittavat mausteet keskenään pienessä kulhossa
- Lisää sipuliseokseen kattilaan blenderissä tasaiseksi hienonnettu tomaattimurska, kerma, jogurtti, hienonnettu chili, mantelijauhe, mausteseos, cashewpähkinät ja ruokosokeri
- Anna keittyä miedolla lämmöllä n. 15 min
- Tällä välin paista kanapalat öljyssä hyvin niin, että ne saavat todella kauniin ruskean värin pintaansa
- Lisää kanapalat kastikkeeseen ja keitä vielä 5 min
- Koristele tuoreella korianterilla, cashew-pähkinöillä ja halutessasi pilkotuilla chilin paloilla

Naan-leipään (5-6 kpl) tarvitset:
1 dl lämmintä vettä
1 dl luonnonjogurttia
1 rkl hunajaa
3/4 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
1/2 ps kuivahiivaa
2 rkl öljyä
Pinnalle:
Raastettua valkosipulinkynttä
Tuoretta korianteria (tai persiljaa)
Tee näin:
- Lisää lämpimän veden joukkoon suola ja hunaja, sekoita hyvin
- Sekoita puoleen jauhoista kuivahiiva tasaisesti ja sekoita jauho-hiivaseos veteen
- Lisää seokseen jogurtti (mielellään huoneenlämpöinen) ja hiljalleen hiivaton osa jauhoista
- Vaivaa taikina hyvin ja anna seistä liinan alla väh. 30 min
- Ota taikinasta noin persikan kokoisia palloja ja painele tai leivo niistä pyöreitä/soikeita levyjä
- Kuumenna pannu ja sulata siihen voita
- Sekoita voihin kunkin leivän kohdalla ennen paistamista n. 1/2 tl raastettua valkosipulinkynttä ja korianteria
- Paista kutakin leipää hyvin molemmin puolin, kunnes pinta on kauniin ruskea

Chicken korma sopii tosiaan täydellisesti naan-leivän kanssa, mutta suosittelen ehdottomasti kylkeen myös raitakastiketta sekä basmati-riisiä. Vehnäjauhoista leivottu naan turvottaa ja saattaa aiheuttaa ähkyä, joten riisi on ehkä mukavampi ja kevyempi lisäke. Raitakastikkeen ohjeen löydät täältä: Raikas raita-kastike.
Ihania ja nautinnollisia kormahetkiä ja ihanaa ensimmäistä adventtisunnuntaita!
P.s. Uusimmat reseptit sekä muut ohjeet ja vinkit tulevat muuten aina ensimmäisenä Instagramiin.


You May Also Like

Maailman helpoin teriyakilohi
syyskuu 9, 2020
Ihanat joulucroissantit
joulukuu 21, 2020